Cheesecake aux framboises

Ingrédients :

• 600g de Carré frais
• 150g de galettes bretonnes
• 10cl de crème fraîche liquide
• 2 oeufs entiers + 2 jaunes
• 100g de framboises surgelées
• 150g de sucre 

Préparation de la base biscuitée

- Préchauffez le four à 190°C (th 6)
- Mixez les galettes et le beurre.
- Tapissez un moule à fond amovible de cette préparation sur une épaisseur d'un centimètre en tassant bien. Réservez au frais. 
 

Cheesecake

- Dans un saladier, mélangez les Carré Frais avec les œufs. Ajoutez la crème et le sucre. Mélangez. 
- Ajoutez les framboises.
- Versez la préparation dans le moule, sur la base biscuitée.
- Enfournez et faites cuire 40 minutes. Le dessus du cheesecake doit dorer et gonfler. 
- Éteignez le four et laissez reposer le cheesecake pendant 
1 heure sans ouvrir la porte.
- Réservez au frais toute une nuit.